清新福建魅力龙岩——盘点龙岩最有特色的小吃

2019-11-07 导读

导读 : 龙岩一带的闽西地区聚居着客家人。客家食物宜温热、忌寒凉,客家饮食文化更是多姿多彩。然而大多人只熟知闽西客家的八大干,今天,我们一起去领略舌尖上的龙岩,感受不一样的美食盛宴。1、龙岩清汤粉龙岩美食之最通俗莫过于清汤粉!遍布大街小巷的程度让人到哪都吃得到的美味啊!它的历史已有好几百年,是龙岩名小吃,也是不少龙岩人的最爱。虽然制作简单,但它口味...

导读 : 龙岩一带的闽西地区聚居着客家人。客家食物宜温热、忌寒凉,客家饮食文化更是多姿多彩。然而大多人只熟知闽西客家的八大干,今天,我们一起去领略舌尖上的龙岩,感受不一样的美食盛宴。1、龙岩清汤粉龙岩美食之最通俗莫过于清汤粉!遍布...


清新福建魅力龙岩——盘点龙岩最有特色的小吃


龙岩一¤带的闽西▊地≒区聚居着客家人。客家食物宜温热、忌寒凉,客家饮食文化更是多姿多彩。然而大多人只熟知闽西客家的八大干,今天,我们一起去领略舌尖上的龙岩,感受不一样的美食盛宴。

1、θ龙岩清汤粉

龙岩美食之最通俗莫过于清汤粉!遍布大街小巷的▋程度让人到哪都吃得到的美味啊!它的历史已有好几百∵年,是龙岩名小吃,◢也*是不少龙岩人的最爱。虽然制作简单,但它∈口味却极佳,更带着本地人喜欢的独特味道。

2、Ⅹ芋子包

无山不客客υ住山、番薯芋子半年粮。客家人多居住山┐区,芋子是主÷要杂粮。所以◥吃杂粮时不断变换口味,芋于包、芋子饺⿴、芋子肉丸等种种食品便应运而生。

3、兜汤

兜汤,客家话的本意是⿱端在手上的肉汤,也是客家〥地区一种再普通不过的汤,兜汤и的制作很简单又很有讲究,主۩要有′“猪к兜”和“牛兜”两╤种,口味十分纯正。

4≤、上杭鱼白 ν

又称烧鱼白,是上杭县的特产。用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,∑是别具一格的绝妙佳肴。

5、下洋泡鸭爪

永定下洋泡鸭爪香脆爽口,风味独特。吃过的朋友一定会因为其独特的口感和香味而怀У♦念它独一无二的味道吧。

6、汀州灯盏糕

汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。因其油炸中迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。

7∕、簸箕粄

又名“卷饭”,是将大米浸泡后磨成米浆,用圆形簸箕将其定形成薄米饼后蒸熟。把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入米饼۩,卷成筒状,与油条相似。簸箕粄美味可口,〦多食不腻。

6、苎叶·。粄⺌

新鲜苎叶与适量粳米、糯米粘合,形成青翠欲滴的粄团,然后把粄团捏成小块,放在蒸笼中蒸熟。苎叶粄以其浓郁的乡土气息,备受乡亲和游子的喜爱。#

7、肉甲子

肉甲子又称→“一口香”,乘∞热吃之,皮滑肉香,脆口多味,风味特佳。上午九、十点钟,沿街Ⅷ各家饮食店和小摊上,品尝肉甲子的远近来客,热闹非常,个个吃得欢心。

8、汀州河田鸡

俗话说:“没吃河田鸡,不算到长汀”。白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜,被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样∴,有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全︴鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名,向来被列为闽西客а家菜谱之首。

9、梅菜扣肉

永定名菜,其制作技术已有ↅ4Φ00■年历史。用三层肉或少量瘦肉与永定菜干烹制而成⇔,气味浓香,肉酥菜嫩,鲜香醇厚。

10、客家粉蒸肉

很多地方都有粉蒸肉,但能称上美味的只有客家的粉蒸肉。盛上一大碗饭,就着粉蒸肉,皇帝也不∽过如∏此吧。

11、四堡漾豆腐

来到闽西连城县,一定要品尝当地的四堡漾豆腐,它以境内独有的五月黄豆为主原料,用熟石●膏调煮豆浆做成白豆腐。将肉馅塞入§方寸大的豆腐块里,盘中的豆腐似摇似动,是之谓“漾豆腐”。

龙岩的小吃店一般都开到深夜。如果路过,或许你会看到伴着清风明月喝酒聊天品尝美味佳肴的人们,这时的你不♀烦走进去也来尝尝这有名的龙岩小吃。

(部分图文来源网@络ⓛ,龙岩旅游创客收集整理)


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