金锣猪肉检出兽药?买肉新技能get一下

2020-03-20 导读

导读 : 新京报讯(记者夏丹)11月13日,国家市场监管总局通报了9批次不合格食用农产品,其中包括不合格猪肉1批次,不合格淡水鱼3批次,不合格鲜蛋5批次。  国家市场监管总局截图散装猪肉检出氯丙嗪根据国家市场监管总局的通报,标称通辽金锣食品有限公司生产的散装猪肉检出含氯丙嗪66.2μg/kg,国家标准规定不...

导读 : 新京报讯(记者夏丹)11月13日,国家市场监管总局通报了9批次不合格食用农产品,其中包括不合格猪肉1批次,不合格淡水鱼3批次,不合格鲜蛋5批次。  国家市场监管总局截图散装猪肉检出氯丙嗪根据国家市场监...


金锣猪肉检出兽药?买肉新技能get一下


新|︴()〔〕京报讯 (记者 夏丹)11月13日,国家市场监管总局通报了9ぷ批次不合格食用农产品,其中包括不合格猪肉1批次,不合格淡水鱼3批次,不合格鲜蛋5¤批次。

 

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国家市场监管总局截图


散装猪肉检出氯丙嗪ↈ


根据国家市场监管总局的通报,标称通辽金锣食品有限公司生产的散装猪肉检出含氯丙嗪66.2g/kg,国家标准∫规定不得检出。不过|,通报表格里备注里称经内蒙古自治★区食药监局核实,该批次产品不能θ确定为通辽金锣食品有限公司生产。


那么氯丙嗪到底是什么物质?对人体又有什么影响呢?


国家市场监管总局解释,△氯丙嗪又名冬眠灵,属镇静剂类药物,在饲料中添加氯Ⅺ丙嗪会使动物嗜睡少动以达到♀催肥促生Ё长的作用。《动物性食品中∽兽药最高残留限量》(农业部公εїз告第235号)中规定,氯丙嗪为允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的药物。长期食用检出氯丙嗪的食品,会使其在人体内残留,对人体健康造成一定影响。


 图片来自视觉中国



“望闻Ш问切”挑选&健康猪肉


猪肉是许多家庭餐※桌上的常客,但近年来屡屡曝光的各种黑心猪肉让人看得心惊肉跳,那么,怎样⊙才能挑一块放心猪卐肉呢?┎现在就和大家讲讲初级的¥“望闻问切”法。

 

望:观察猪肉的红与白


先从外观上查看猪肉和猪皮的颜色。新鲜瘦肉颜色均匀,呈浅红色,切面微干或稍湿润,但无黏性、无水滴。


如果猪肉颜色晦暗,呈暗红色或黑红色,很有可能是放血不全造成的,这种猪Ⅻ肉是病死猪肉的可能性极大,不建议购买。此外,如果只是想挑选瘦肉,那么也要看看上面附着的肥肉,因为好猪↖肉应该有一层厚、白、◣粉、有光泽的白肉。

 

闻:是否无异味


正常猪肉┍应为微腥,有香味,无异味。如果有哈喇味,则提示肉里的脂肪已经氧化变质,╨有臭味,则表示猪肉已经腐败变质。

 

切:是否有弹性


用手触摸一下猪肉,健康的猪肉应该是油腻、湿润、∮有弹性的,而且质地紧密,手指按压后造成的凹陷会立即■复原,切口会有少量油脂▓溢出。如果感觉切口部位发黏,则说明猪肉已经变质。

 

3批次淡水鱼不合格


此外,还有2批次的梭边鱼检出含呋喃唑酮代谢物以及1批次草鱼检出恩诺沙星超标1.59倍不合格。


呋喃唑酮属于广谱抗生素,广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生◤物体内代谢迅速,和蛋白质结合而相当稳定,故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定,呋喃唑酮为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可能会引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症Ю,对人类健康造成危害。


恩诺沙星属于氟喹诺酮类ν药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、⿺呼吸道感染等,是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定,恩诺沙星⿰(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物,在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100g/kg,在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。长期食用恩诺沙星残留超标的食品,对人体健康有一定影响。

 

挑鱼有绝招


挑鱼买肉也是生活技能之一,在选购鱼类╭╮时,如何挑到新鲜的活╜鱼呢?


看鱼眼:新鲜鱼类眼球ⓔ透明、微凸,黑色色泽分明;不鲜◁鱼类眼球瞳孔内凹、色泽浑浊。


摸鱼鳞:新鲜鱼类鱼鳞完整、富有光泽、不易脱落;不鲜鱼类鱼鳞将变得不均匀、颜色暗淡、稍有触碰便Ф会脱落。


抓鱼身:Ⅰ新鲜鱼类鱼身挺而不软、富有弹性;不鲜鱼类鱼身软化无力。


掀鱼鳃:新鲜鱼类鱼鳃呈淡红或深红色;不鲜鱼类鱼鳃为灰绿色或灰褐色。


看鱼腹▄:新鲜鱼类鱼腹坚实、色泽鲜亮;不鲜鱼类腹部裂开、颜色变红。

 

同时,还有5批次鲜蛋因检出氟苯尼考和恩诺沙星不合格。氟苯∽尼考是农业部批Ξ准使用的动物专用抗菌药,主要用于敏ⓛ感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。氟苯尼考在๑产蛋鸡▨中禁用(鸡蛋中不得检出)。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心,但长期食用氟苯尼考残留超标的食品,对人体┙健康有一定影响。

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新京报记者 夏丹 编辑 张晓荣 校对 何燕       


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